新年伊始,，中國川菜產(chǎn)業(yè)城內(nèi)四川楊國福食品有限公司（簡稱“楊國福食品”）生產(chǎn)線快速運轉(zhuǎn)，一批批剛下線的產(chǎn)品正裝車發(fā)貨,，現(xiàn)場一派繁忙的景象,。與傳統(tǒng)勞動密集型食品企業(yè)不同的是，現(xiàn)場忙碌的不是工人，而是高速運轉(zhuǎn)的設(shè)備。
區(qū)第十五次黨代會提出,，順應(yīng)食品產(chǎn)業(yè)綠色化、健康化,、高端化趨勢，放大“郫縣豆瓣”品牌效應(yīng),，做強做優(yōu)復合調(diào)味品和休閑食品主業(yè),，積極拓展調(diào)理菜、預制菜等新領(lǐng)域,，讓中國川菜產(chǎn)業(yè)城享譽海內(nèi)外,。
如何順應(yīng)食品產(chǎn)業(yè)綠色化、健康化,、高端化趨勢,，放大“郫縣豆瓣”品牌效應(yīng)？日前,，記者走進中國川菜產(chǎn)業(yè)城,，感受企業(yè)邁向智能制造，做強做大的生動場景,，探訪中國川菜產(chǎn)業(yè)城如何用實際行動回答“科創(chuàng)高地,、錦繡郫都”新使命,。
國民品牌楊國福
用“4.0智能工廠”守衛(wèi)食安
牛肉粉、鹽,、糖,、味精等物料，在投料站進入系統(tǒng)后,，依靠封送系統(tǒng)從一樓傳送到四樓,，經(jīng)過各環(huán)節(jié)生產(chǎn)，再從四樓傳送到一樓進行包裝,，整個過程全封閉進行,，不需要人工進行干預。這樣的生產(chǎn)畫面來自前不久入選全國智能制造優(yōu)秀場景名單的楊國福食品,。
楊國福
11月13日,，記者在楊國福食品固態(tài)復合調(diào)味料粉劑車間看到，眼前一排排干凈锃亮不銹鋼設(shè)備“頂天立地”,，工作人員在主控室內(nèi)查看著設(shè)備的運行,。
“這個主控室相當于整條產(chǎn)線的‘大腦’。通過這條生產(chǎn)線,，一個班次的產(chǎn)量就可以達到14噸左右,。不僅節(jié)約了75%的人工，效率還提高了4至5倍,?！睏顕Ｊ称房偨?jīng)理孫偉介紹說，這臺電腦主要來用來控制整個生產(chǎn)線的智能化運行,，包括設(shè)備和軟件的控制,。這臺電腦主要用來控制配方的，在這里面輸入產(chǎn)品的固定數(shù)值,，就可以對整個生產(chǎn)進行控制,。
疫情當前，食品安全問題也成了人們居家防護的熱議話題,。楊國福食品工廠按照“工業(yè)4.0”標準建造,，工廠包括辦公樓、研發(fā)實驗室,、生產(chǎn)車間,，同時配備調(diào)味料研發(fā)中心、智能廚房實驗中心,，自動化水平能夠媲美世界500強食品企業(yè),。尤其是生產(chǎn)車間實現(xiàn)全自動化處理，大大減少了由人工操作帶來病毒和細菌污染的可能，守衛(wèi)起了食品安全,，成為用科技創(chuàng)新來助推防疫攻堅戰(zhàn)的中堅力量,，彰顯了國民品牌的風采。
“楊國福麻辣燙想走得更遠,，這是必須選擇的一條道路,。只有用先進科技打造自己的供應(yīng)鏈體系，標準化程度和食品安全都有了保障,，才能擁有核心競爭力,。”這是幾年前正式成立“4.0智能工廠”時,，公司董事長楊國福的解釋,。
傳統(tǒng)企業(yè)丹丹豆瓣
踐行“綠色智造”引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級
在中國川菜產(chǎn)業(yè)城，還有一個鮮明的坐標,，那就是丹丹郫縣豆瓣集團年產(chǎn)6萬噸郫縣豆瓣及精品川菜復合調(diào)味品研發(fā)生產(chǎn)基地,。該基地一期在郫縣豆瓣業(yè)內(nèi)率先打造出符合“綠色制造”標準的智能工廠。這標志著有著300多年傳承歷史的郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè),，起步邁入綠色,、節(jié)能、環(huán)保,、智能,、高質(zhì)量發(fā)展的“綠色智造”時代。
郫縣豆瓣釀造工藝已有300多年歷史,，如何在“綠色制造”的保駕護航下,，演繹出傳承與弘揚的時代旋律？記者走進丹丹郫縣豆瓣集團一探究竟,。
走進丹丹郫縣豆瓣集團 2樓的陽光曬場,，300口曬池一字排開，紅彤彤的郫縣豆瓣映入眼簾,。10米挑高的陽光棚下,，自上而下的管道承擔著原料、成品的輸送,。在這里沒有工人攪拌豆瓣醬的熱鬧場景，取而代之全自動翻曬機,，在發(fā)酵池里來回翻攪,。
“智能科技的應(yīng)用和加持，提供了更完善的工藝過程監(jiān)測,，為高品質(zhì)的郫縣豆瓣生產(chǎn)提供了堅實保障,。”丹丹郫縣豆瓣集團總經(jīng)理岳鵬介紹說，規(guī)模超大的現(xiàn)代化翻曬場只是丹丹郫縣豆瓣智能技術(shù)加持的一個縮影,。在這個新基地,，公司在行業(yè)內(nèi)率先按“工業(yè)4.0”標準，引進大批高精尖數(shù)字化檢測設(shè)備,，為生產(chǎn)高品質(zhì)的郫縣豆瓣保駕護航,。
在一樓的包裝車間，記者在現(xiàn)場看到,，經(jīng)陽光曬場成熟的郫縣豆瓣通過檢測合格后,，通過管道傳輸?shù)揭粯前b車間。在智能設(shè)備的助力下,，開箱,、灌裝、封箱,、碼垛等一系列操作行云流水,。無人駕駛的智能運輸車，在包裝線和轉(zhuǎn)運倉庫間穿梭,，不禁讓人感嘆,，如此“傳統(tǒng)”的郫縣豆瓣，又是如此的“現(xiàn)代”時尚,。
據(jù)了解,，丹丹郫縣豆瓣集團還將陸續(xù)打造3條郫縣豆瓣深加工生產(chǎn)線、3條精品川菜復合調(diào)味品生產(chǎn)線,、郫縣豆瓣國家工程技術(shù)中心,，屆時將成為郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)和精品川菜復合調(diào)味品產(chǎn)業(yè)中最閃耀的明星基地，必將進一步鞏固公司作為郫縣豆瓣龍頭品牌企業(yè)的市場優(yōu)勢地位,。
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圖 | 劉小莉,、楊國福食品、丹丹豆瓣
記者 | 劉小莉
編輯 | 郫妹er
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