近日，中國川菜產(chǎn)業(yè)城企業(yè)2個科創(chuàng)項目，即四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司郫縣豆瓣智能裝備技術(shù)研發(fā)項目,、四川高福記生物科技有限公司益生菌袋內(nèi)發(fā)酵蔬菜集成技術(shù)獲評2021年首屆“科創(chuàng)中國·天府科技云大會”成都市重點推薦科創(chuàng)項目。據(jù)了解,，丹丹集團的郫縣豆瓣智能裝備技術(shù)研發(fā)項目結(jié)合郫縣豆瓣實際生產(chǎn)工藝、郫縣豆瓣產(chǎn)品特性等,，系統(tǒng)性的制造適合郫縣豆瓣生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的智能化、自動化,、綠色環(huán)保的裝備,。高福記公司的益生菌袋內(nèi)發(fā)酵蔬菜集成技術(shù)項目由原料預(yù)處理、配料包裝,、貯存發(fā)酵三步驟組成,，已廣泛應(yīng)用在生姜、小葉芥菜,、豇豆,、蘿卜、辣椒,、即食鮮泡菜等多個蔬菜品種,，累計實現(xiàn)推廣20000噸蔬菜應(yīng)用，減少食鹽排放600噸,。
