川菜產(chǎn)業(yè)
是成都建設(shè)世界美食之都的產(chǎn)業(yè)基石
位于郫都的中國川菜產(chǎn)業(yè)城
不斷吸引國內(nèi)龍頭企業(yè)紛紛落戶
這座“城”究竟有何獨(dú)特魅力,？
跟著郫妹er一起去看看
說到美味
麻辣一定是很多食客的“心頭好”
作為麻辣口味中不可或缺的元素
有著300多年歷史的郫縣豆瓣
經(jīng)過歲月的沉淀
愈發(fā)醇厚與綿長
郫縣豆瓣是中國頂尖調(diào)味料之一,，有“川菜之魂”之稱，其制作技藝被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。2020年,，郫縣豆瓣憑借強(qiáng)大的品牌競爭力,，以661.09億元的品牌價(jià)值連續(xù)5年躋身區(qū)域品牌地理標(biāo)志產(chǎn)品百強(qiáng)榜前8名。
在“鵑城牌”郫縣豆瓣廠區(qū),，一邊是依次排開的4000多口釀缸,，醬香彌漫全場，一邊是現(xiàn)代化,、智能化的機(jī)械化生產(chǎn),，續(xù)寫著郫縣豆瓣的輝煌。
依托郫縣豆瓣的品牌優(yōu)勢,，中國川菜產(chǎn)業(yè)城已建成投產(chǎn)企業(yè)120余家,，近三年工業(yè)產(chǎn)值年均增長率10.88%。2005年以來,，中國川菜產(chǎn)業(yè)城經(jīng)歷了從“園區(qū)”再到“城”的雙重蝶變,，實(shí)現(xiàn)了從單一的豆瓣醬造到川味川調(diào)的全面開花，中國川菜產(chǎn)業(yè)城規(guī)模與功能齊頭并進(jìn),，正在成為全球川菜標(biāo)準(zhǔn)制定和發(fā)布中心,、全球川菜原輔料生產(chǎn)和集散中心、全球川菜人才培養(yǎng)和輸出中心,、全球川菜文化交流和創(chuàng)新中心,。
今年上半年，中國川菜產(chǎn)業(yè)城深入貫徹市黨代會關(guān)于“高水平建設(shè)川菜產(chǎn)業(yè)城”“壯大綠色食品千億級產(chǎn)業(yè)集群”的重大部署,，以建圈強(qiáng)鏈為核心,，努力打造“川菜產(chǎn)業(yè)高地，川派文化窗口”,。1至5月,，新增規(guī)上企業(yè)3家,，規(guī)上工業(yè)產(chǎn)值累計(jì)完成28.91億，同比增長9.10%,。
走進(jìn)中國川菜產(chǎn)業(yè)城內(nèi)的中國川菜博覽館,，看川菜三千年的演變和傳承，電子導(dǎo)覽,、場景還原,、互動體驗(yàn)等科技手段，全方位展現(xiàn)了川菜文化的博大精深,。
這里還打造了一座以“川菜”為核心IP的川菜小鎮(zhèn),，重點(diǎn)打造的蜀香183街區(qū)，因匯聚四川183個(gè)區(qū)縣的特色美食而得名,，引入非遺老字號,、大師私房菜、名廚名館,、地道小吃等美食資源,，營造“一日吃遍四川風(fēng)味”的新奇消費(fèi)體驗(yàn)。
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記者 | 田磊,、李璐彤
