順應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展趨勢，以擁有661.09億元品牌價值的超級IP郫縣豆瓣為基礎(chǔ),，做強(qiáng)復(fù)合調(diào)味品,，搶先布局川味預(yù)制菜；
堅持科技賦能,，聚焦生產(chǎn)能力,、研發(fā)能力和供應(yīng)鏈管理能力提升，打造企業(yè)核心競爭力,，推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新型化,；
2023年，規(guī)上工業(yè)產(chǎn)值94.06億元,，同比增長12.88%，累計增加值21.89億元,，同比增長12.03%,，比全市平均增幅高7.93個百分點(diǎn)……
中國川菜產(chǎn)業(yè)城
在新時代的發(fā)展賽道上
深入實(shí)施產(chǎn)業(yè)“建圈強(qiáng)鏈”行動
高質(zhì)量推動川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展
促進(jìn)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)高端化、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新型化
加速形成新質(zhì)生產(chǎn)力
一座創(chuàng)新型“天府味都”的美麗畫卷
正徐徐展開
聚焦優(yōu)勢找準(zhǔn)“著力點(diǎn)”
培育特色產(chǎn)業(yè)集群
新春伊始，四川省川海晨洋食品有限責(zé)任公司（以下簡稱“川海晨洋”）進(jìn)入了緊張忙碌的狀態(tài),。發(fā)貨區(qū)域,，叉車師傅將一件件復(fù)合調(diào)味料裝車，這些貨物將發(fā)往全國各地,；炒制車間,，大大小小的炒鍋高速運(yùn)轉(zhuǎn)，熱辣滾燙的火鍋底料新鮮出爐,。
川海晨洋相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：
目前,，公司沉淀優(yōu)質(zhì)配方超過3000個，服務(wù)餐飲品牌6000多家,，覆蓋門店超過10萬家,。2023年企業(yè)產(chǎn)值達(dá)6億元，同比增長34%,。
川海晨洋的快速發(fā)展,，離不開中國川菜產(chǎn)業(yè)城聚焦優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，培育特色產(chǎn)業(yè)集群打下的扎實(shí)基礎(chǔ),。
中國川菜產(chǎn)業(yè)城以擁有661.09億元品牌價值的超級IP郫縣豆瓣為基礎(chǔ),，做強(qiáng)復(fù)合調(diào)味品，搶先布局川味預(yù)制菜,，聚力打造“川菜味都,，天府央廚”。在深耕優(yōu)勢賽道方面,，推動制定郫縣豆瓣產(chǎn)品新標(biāo)準(zhǔn),，引導(dǎo)企業(yè)開發(fā)零添加豆瓣、豆瓣蘸粉,、豆瓣牛肉醬等“郫縣豆瓣+”新產(chǎn)品,，拓展佐餐、即食等消費(fèi)新場景,。
以四川天味家園食品有限公司（下稱“天味家園”）為例,，該公司不斷推陳出新，發(fā)揮渠道優(yōu)勢,，實(shí)現(xiàn)B端放量,、C端滲透，單品銷售火爆,。
從生產(chǎn)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的郫縣豆瓣的鵑城,、丹丹，到以火鍋調(diào)料和中式菜品調(diào)料為主的大型復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)天味家園,，以低溫奶產(chǎn)品為主已經(jīng)從川渝走向全國的新華西乳業(yè),，再到休閑食品賽道下耳熟能詳?shù)钠菲贰⒂杏选⒔鸫笾蕖∪缫粋€個新質(zhì)生產(chǎn)力“著力點(diǎn)”連點(diǎn)成網(wǎng),，產(chǎn)業(yè)“建圈強(qiáng)鏈”成效顯現(xiàn),。
2023年，中國川菜產(chǎn)業(yè)城新引進(jìn)中式漢堡第一品牌塔斯汀中央廚房,、輕食界新寵白家阿寬魔芋方便食品等產(chǎn)業(yè)項目9個,，其中重大項目6個，協(xié)議總投資46億元,。
技術(shù)賦能形成“支撐點(diǎn)”
打造產(chǎn)業(yè)核心競爭力
理瓶,、送瓶、灌裝,、旋蓋,、封口、貼標(biāo),、裝箱……在四川丁點(diǎn)兒食品開發(fā)股份有限公司（下稱“丁點(diǎn)兒食品”）,，寬敞明亮的車間內(nèi)，工人們正在各自崗位上緊張忙碌,，一瓶瓶干鍋醬快速下線,。
丁點(diǎn)兒食品技術(shù)中心副主任廖欣介紹：
該生產(chǎn)線建成后，干鍋醬產(chǎn)能提高了3倍,，由原來的每天2000件提高到現(xiàn)在每天6000件,，同時，人工方面也節(jié)省了約60%,。
像丁點(diǎn)兒食品一樣,，推進(jìn)生產(chǎn)制造智能化的企業(yè)不斷涌現(xiàn)。中國川菜產(chǎn)業(yè)城緊緊抓住新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革帶來的機(jī)遇,，推動數(shù)字基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，引導(dǎo)園區(qū)企業(yè)上云用數(shù)賦智，引入阿里天天工廠,、華為數(shù)字機(jī)器人等智能化方案供應(yīng)商,，支持企業(yè)實(shí)施智能制造改造，成功申報市級智能工廠2家,、市級數(shù)字化車間3家,，楊國福憑借數(shù)字化工藝被工信部評為智能制造優(yōu)秀場景，天味入選2023年度智能制造示范工廠揭榜單位名單,。
同時,，園區(qū)大力推進(jìn)川菜工業(yè)化，實(shí)施“川菜川造”工業(yè)化行動,，成功研制回鍋肉,、宮保雞丁等80余種精品川菜標(biāo)準(zhǔn)化菜品,，鼓勵新入駐企業(yè)利用自身優(yōu)勢向預(yù)制菜領(lǐng)域順勢布局。
以熊大爺水餃為例,，該企業(yè)利用餐飲門店租金較低、餃子作為居家餐飲方便快捷等契機(jī)加快低成本拓店,，一年新簽約加盟店1000余家,，成為現(xiàn)包餃子+云吞品類頭部品牌。
此外,，中國川菜產(chǎn)業(yè)城積極推進(jìn)校企合作平臺化,，支持中藥飲片與成都中醫(yī)藥、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等聯(lián)合創(chuàng)建創(chuàng)新工程實(shí)驗室,，促成聯(lián)拓與電子科大共建食品行業(yè)數(shù)字化研究院,。攻堅郫縣豆瓣新技術(shù)，飯掃光郫縣豆瓣發(fā)酵技術(shù)被行業(yè)專家組評定為“技術(shù)創(chuàng)新性突出,，整體達(dá)到國際先進(jìn)水平”,。
以新質(zhì)生產(chǎn)力為牽引，中國川菜產(chǎn)業(yè)城正不斷聚焦生產(chǎn)能力,、研發(fā)能力和供應(yīng)鏈管理能力提升,，打造企業(yè)核心競爭力，推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新型化,，助推園區(qū)整體質(zhì)效提升,。
2023年，園區(qū)新增國家級高新技術(shù)企業(yè)3家,、四川省“專精特新”中小企業(yè)3家,，現(xiàn)有國家級、省級企業(yè)技術(shù)中心18家,，天味榮獲“中國輕工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型創(chuàng)新成果”獎,，天味、新華西獲評“2023成都企業(yè)100強(qiáng)”,。
全域統(tǒng)籌緊抓“互聯(lián)點(diǎn)”
帶動產(chǎn)業(yè)“連一接三”
綠色食品產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代工業(yè)體系支柱產(chǎn)業(yè),，也是“接一連三”的重要產(chǎn)業(yè)，更是助力脫貧攻堅,、服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展,、創(chuàng)造高品質(zhì)生活的民生產(chǎn)業(yè)。
中國川菜產(chǎn)業(yè)城利用鏈主優(yōu)勢,，發(fā)揮上下游帶動作用,，實(shí)現(xiàn)“接一連三”，促進(jìn)城鄉(xiāng)融合,。以帶動原料基地擴(kuò)規(guī)模為例,，園區(qū)積極推廣原輔料“飛地”種植模式,，支持園區(qū)龍頭企業(yè)在新疆、甘肅等地建成辣椒,、蠶豆,、花椒等原輔料種植基地30余萬畝。
丁點(diǎn)兒食品采用公司+合作社,、公司+農(nóng)戶等合作模式在雅安漢源打造6500畝貢椒種植示范基地,；中藥飲片公司在貴州、綿陽,、彭州等地建成標(biāo)準(zhǔn)化中藥材種植基地,；麗通豆瓣公司在巴基斯坦建成約9萬畝辣椒種植基地，成為首個中巴農(nóng)業(yè)合作項目,。
作為綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈的主承載區(qū)之一,，中國川菜產(chǎn)業(yè)城發(fā)展定位明確，聚力打造“川菜味都,，天府央廚”,，推動園內(nèi)企業(yè)主動融入新消費(fèi)產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。郫都區(qū)圍繞中國川菜產(chǎn)業(yè)城,，帶動文旅產(chǎn)業(yè)增場景,，規(guī)劃建設(shè)萬畝豆瓣農(nóng)莊，打造豆瓣主題博物館,、川調(diào)百味觀光園等農(nóng)旅融合項目,，布局建立田園總部、農(nóng)業(yè)工廠,，集種植加工,、非遺傳承、研學(xué)游學(xué),、觀光體驗多種功能于一體,。
產(chǎn)業(yè)城聚集中國川菜博覽館、豆瓣非遺傳承基地等載體,，打造工業(yè)旅游線路2條,，串聯(lián)安龍書院等30余處川西林盤新消費(fèi)場景。2023年,，中國川菜博覽館接待游客近十萬人,。
中國川菜產(chǎn)業(yè)城管委會主任趙東表示：
食美尋香，開放聚合,，求實(shí)創(chuàng)新,，精誠卓越，是中國川菜產(chǎn)業(yè)城的態(tài)度,，我們依托產(chǎn)業(yè)特色,、品牌優(yōu)勢以及完善的資源配套,，助推一大批企業(yè)解鎖更多市場空間，為做大做強(qiáng)美食產(chǎn)業(yè)鏈貢獻(xiàn)川菜力量,。
提及未來發(fā)展目標(biāo),，中國川菜產(chǎn)業(yè)城目標(biāo)明確，園區(qū)還將在延伸產(chǎn)業(yè)鏈布局與提高科技創(chuàng)新能力方面持續(xù)發(fā)力,，更進(jìn)一步助推企業(yè)“強(qiáng)圈強(qiáng)鏈”,，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，增強(qiáng)鏈主效應(yīng),，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，增強(qiáng)高質(zhì)量發(fā)展新動能,。
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記者丨劉小莉
