踏入位于
中國川菜產(chǎn)業(yè)城的
諾高美生物技術(shù)成都有限公司
（以下簡(jiǎn)稱“諾高美”）
生產(chǎn)車間數(shù)十口大型炒鍋整齊排列
食材于鍋中歡快翻滾，香氣四溢
諾高美是一家集研發(fā)、生產(chǎn),、銷售和指導(dǎo)運(yùn)用于一體的餐飲智慧化供應(yīng)鏈源頭企業(yè),，主要服務(wù)餐飲連鎖企業(yè),。在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)改造升級(jí)的浪潮中,，諾高美借助新質(zhì)生產(chǎn)力的東風(fēng)，以數(shù)字化與智能化建設(shè)為引擎,，在復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)中闖出一片新天地,，向著行業(yè)前沿穩(wěn)步邁進(jìn)。
01
智造提效促發(fā)展
調(diào)味品質(zhì)增效破局
諾高美制造中心總監(jiān)倪桃元介紹道：
這是我們MES與設(shè)備的控制終端,，所有設(shè)備數(shù)據(jù)均由系統(tǒng)自動(dòng)采集,，實(shí)時(shí)溫度、重量以及工藝流程等信息,，皆由系統(tǒng)自動(dòng)化控制,。
車間的四條生產(chǎn)線已全部實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)數(shù)據(jù)全自動(dòng)采集與實(shí)時(shí)監(jiān)控，生產(chǎn)過程如透明畫卷般可視化呈現(xiàn),。
諾高美生產(chǎn)車間的數(shù)字化改造覆蓋全程,，制造中心中控室仿若“最強(qiáng)大腦”，對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)集中管控,、指揮調(diào)度,，讓數(shù)據(jù)成為提質(zhì)、降本,、增效的關(guān)鍵動(dòng)力,。“設(shè)備終端控制屏與中控系統(tǒng)相連,，能以秒為單位采集設(shè)備生產(chǎn)信息,，工藝步驟執(zhí)行情況也可在系統(tǒng)中追溯查詢?！蹦咛以f,。
產(chǎn)品制造智能化，下單環(huán)節(jié)亦有“智改數(shù)轉(zhuǎn)”亮點(diǎn),。其“供產(chǎn)銷研一體化平臺(tái)”引入華為AI問數(shù)技術(shù),，業(yè)務(wù)人員借此可高效精準(zhǔn)地完成實(shí)時(shí)業(yè)務(wù)分析與上下游調(diào)度協(xié)同工作。該平臺(tái)整合銷售下單至產(chǎn)品出庫全鏈條信息,，銷售下單后,，系統(tǒng)自動(dòng)匹配成品庫存，無庫存時(shí)則轉(zhuǎn)至計(jì)劃部排產(chǎn),，且能依據(jù)不同客戶需求精準(zhǔn)配置資源,，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化與數(shù)字化生產(chǎn)完美融合,。
將供、產(chǎn),、銷,、研,，各個(gè)端口串聯(lián)起來,，在確保原料來源的可靠性、質(zhì)量的穩(wěn)定性和食品安全的可追溯性的條件下,，企業(yè)實(shí)現(xiàn)一鍵智能排單及單機(jī)智能生產(chǎn),，將生產(chǎn)進(jìn)程可視化，以秒為單位完成實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集及生產(chǎn)監(jiān)控,，大幅度地提高了產(chǎn)品的穩(wěn)定性,，讓客戶用得放心。
諾高美制造中心總監(jiān)倪桃元介紹：
得益于強(qiáng)大的生產(chǎn)保障,，2024年諾高美銷售業(yè)績(jī)亮眼,，預(yù)計(jì)同比增長(zhǎng)30%以上，遠(yuǎn)超復(fù)調(diào)行業(yè)平均增長(zhǎng)率,。
公司入選2025年四川省工業(yè)領(lǐng)域設(shè)備更新和技術(shù)改造“智改數(shù)轉(zhuǎn)”項(xiàng)目,。未來，企業(yè)還將對(duì)標(biāo)國家級(jí)數(shù)字化工廠標(biāo)準(zhǔn),，打通研發(fā),、品控、物流與生產(chǎn)全體系,，全力打造國家級(jí)數(shù)字化工廠,。
02
服務(wù)快產(chǎn)品新
助力餐飲品牌發(fā)展
在餐飲復(fù)合調(diào)味品領(lǐng)域，諾高美始終致力于產(chǎn)品研發(fā)的個(gè)性化,、生產(chǎn)工藝的標(biāo)準(zhǔn)化,、生產(chǎn)過程的智能化等每個(gè)環(huán)節(jié)，這也是“兩化融合”在調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的深度運(yùn)用,，是復(fù)調(diào)企業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力的重要支撐,。
目前，諾高美旗下產(chǎn)品陣容強(qiáng)大,，涵蓋火鍋,、小吃、簡(jiǎn)快餐,、燒烤,、中餐團(tuán)膳5大系列近3000個(gè)單品，與全國 2000余家各品類餐飲企業(yè)攜手同行,。然而,，隨著餐飲消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的白熱化,，如2024年第一季度火鍋相關(guān)企業(yè)注銷吊銷數(shù)量達(dá)1.27 萬家，諾高美積極應(yīng)對(duì),，提出“快”“新”戰(zhàn)略方針,。
諾高美制造中心總監(jiān)倪桃元介紹：
“快”體現(xiàn)在服務(wù)的全方位提速。從市場(chǎng)洞察,、研發(fā)應(yīng)用,、生產(chǎn)排單，到出庫物流,、售后處理,，每一個(gè)環(huán)節(jié)都爭(zhēng)分奪秒，以客戶需求為導(dǎo)向,，步步領(lǐng)先,，力求以高效服務(wù)贏得客戶信賴，構(gòu)建穩(wěn)固合作關(guān)系,。
“新”則依托專業(yè)的市場(chǎng)調(diào)研與研發(fā)應(yīng)用團(tuán)隊(duì),。精準(zhǔn)捕捉市場(chǎng)信息，及時(shí)上新創(chuàng)新,，為餐飲品牌輸送靈感,。
諾高美制造中心總監(jiān)倪桃元介紹：
近年來，砂鍋菜,、貴州酸湯等品類爆火之際,，諾高美迅速組團(tuán)探尋美味，隨后各部門協(xié)同作戰(zhàn),，快速實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品落地,。
在產(chǎn)品創(chuàng)新上，一方面迭代升級(jí)經(jīng)典系列,，如牛油火鍋底料等,，使其更具競(jìng)爭(zhēng)力；另一方面大力投入新品研發(fā),，挖掘地方特色美食并轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品,，如貴州酸湯火鍋、云南百香果水果酸湯等,，以滿足年輕消費(fèi)群體個(gè)性化,、多元化需求，助力餐飲品牌產(chǎn)品創(chuàng)新與連鎖擴(kuò)張,。
未來,，諾高美將秉持創(chuàng)新引領(lǐng)、數(shù)智驅(qū)動(dòng)理念,，與行業(yè)伙伴攜手共進(jìn),，持續(xù)為餐飲品牌提供標(biāo)準(zhǔn)化,、穩(wěn)定且新穎的產(chǎn)品，推動(dòng)連鎖餐飲快速布局,，共筑調(diào)味品產(chǎn)業(yè)新生態(tài),，邁向高質(zhì)量發(fā)展新征程。
-END-
圖文丨劉小莉
