踏入位于
中國川菜產(chǎn)業(yè)城的
諾高美生物技術(shù)成都有限公司
（以下簡稱“諾高美”）
生產(chǎn)車間數(shù)十口大型炒鍋整齊排列
食材于鍋中歡快翻滾,，香氣四溢
諾高美是一家集研發(fā),、生產(chǎn),、銷售和指導(dǎo)運用于一體的餐飲智慧化供應(yīng)鏈源頭企業(yè),，主要服務(wù)餐飲連鎖企業(yè),。在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)改造升級的浪潮中,，諾高美借助新質(zhì)生產(chǎn)力的東風(fēng),，以數(shù)字化與智能化建設(shè)為引擎,，在復(fù)合調(diào)味料市場中闖出一片新天地,，向著行業(yè)前沿穩(wěn)步邁進。
01
智造提效促發(fā)展
調(diào)味品質(zhì)增效破局
諾高美制造中心總監(jiān)倪桃元介紹道：
這是我們MES與設(shè)備的控制終端,，所有設(shè)備數(shù)據(jù)均由系統(tǒng)自動采集,，實時溫度、重量以及工藝流程等信息,，皆由系統(tǒng)自動化控制,。
車間的四條生產(chǎn)線已全部實現(xiàn)生產(chǎn)數(shù)據(jù)全自動采集與實時監(jiān)控，生產(chǎn)過程如透明畫卷般可視化呈現(xiàn),。
諾高美生產(chǎn)車間的數(shù)字化改造覆蓋全程,，制造中心中控室仿若“最強大腦”，對生產(chǎn)現(xiàn)場集中管控,、指揮調(diào)度,，讓數(shù)據(jù)成為提質(zhì)、降本,、增效的關(guān)鍵動力,。“設(shè)備終端控制屏與中控系統(tǒng)相連,，能以秒為單位采集設(shè)備生產(chǎn)信息,，工藝步驟執(zhí)行情況也可在系統(tǒng)中追溯查詢?！蹦咛以f,。
產(chǎn)品制造智能化,，下單環(huán)節(jié)亦有“智改數(shù)轉(zhuǎn)”亮點。其“供產(chǎn)銷研一體化平臺”引入華為AI問數(shù)技術(shù),，業(yè)務(wù)人員借此可高效精準(zhǔn)地完成實時業(yè)務(wù)分析與上下游調(diào)度協(xié)同工作,。該平臺整合銷售下單至產(chǎn)品出庫全鏈條信息，銷售下單后,，系統(tǒng)自動匹配成品庫存,，無庫存時則轉(zhuǎn)至計劃部排產(chǎn)，且能依據(jù)不同客戶需求精準(zhǔn)配置資源,，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化與數(shù)字化生產(chǎn)完美融合,。
將供、產(chǎn),、銷,、研，各個端口串聯(lián)起來,，在確保原料來源的可靠性,、質(zhì)量的穩(wěn)定性和食品安全的可追溯性的條件下，企業(yè)實現(xiàn)一鍵智能排單及單機智能生產(chǎn),，將生產(chǎn)進程可視化,，以秒為單位完成實時數(shù)據(jù)采集及生產(chǎn)監(jiān)控，大幅度地提高了產(chǎn)品的穩(wěn)定性,，讓客戶用得放心,。
諾高美制造中心總監(jiān)倪桃元介紹：
得益于強大的生產(chǎn)保障，2024年諾高美銷售業(yè)績亮眼,，預(yù)計同比增長30%以上,，遠超復(fù)調(diào)行業(yè)平均增長率。
公司入選2025年四川省工業(yè)領(lǐng)域設(shè)備更新和技術(shù)改造“智改數(shù)轉(zhuǎn)”項目,。未來,，企業(yè)還將對標(biāo)國家級數(shù)字化工廠標(biāo)準(zhǔn)，打通研發(fā),、品控,、物流與生產(chǎn)全體系，全力打造國家級數(shù)字化工廠,。
02
服務(wù)快產(chǎn)品新
助力餐飲品牌發(fā)展
在餐飲復(fù)合調(diào)味品領(lǐng)域,，諾高美始終致力于產(chǎn)品研發(fā)的個性化、生產(chǎn)工藝的標(biāo)準(zhǔn)化,、生產(chǎn)過程的智能化等每個環(huán)節(jié),，這也是“兩化融合”在調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的深度運用，是復(fù)調(diào)企業(yè)提升競爭力的重要支撐,。
目前,，諾高美旗下產(chǎn)品陣容強大,，涵蓋火鍋、小吃,、簡快餐,、燒烤、中餐團膳5大系列近3000個單品,，與全國 2000余家各品類餐飲企業(yè)攜手同行,。然而，隨著餐飲消費市場競爭的白熱化,，如2024年第一季度火鍋相關(guān)企業(yè)注銷吊銷數(shù)量達1.27 萬家,，諾高美積極應(yīng)對，提出“快”“新”戰(zhàn)略方針,。
諾高美制造中心總監(jiān)倪桃元介紹：
“快”體現(xiàn)在服務(wù)的全方位提速,。從市場洞察、研發(fā)應(yīng)用,、生產(chǎn)排單,，到出庫物流、售后處理,，每一個環(huán)節(jié)都爭分奪秒，以客戶需求為導(dǎo)向,，步步領(lǐng)先,，力求以高效服務(wù)贏得客戶信賴，構(gòu)建穩(wěn)固合作關(guān)系,。
“新”則依托專業(yè)的市場調(diào)研與研發(fā)應(yīng)用團隊,。精準(zhǔn)捕捉市場信息，及時上新創(chuàng)新,，為餐飲品牌輸送靈感,。
諾高美制造中心總監(jiān)倪桃元介紹：
近年來，砂鍋菜,、貴州酸湯等品類爆火之際,，諾高美迅速組團探尋美味，隨后各部門協(xié)同作戰(zhàn),，快速實現(xiàn)產(chǎn)品落地,。
在產(chǎn)品創(chuàng)新上，一方面迭代升級經(jīng)典系列,，如牛油火鍋底料等,，使其更具競爭力；另一方面大力投入新品研發(fā),，挖掘地方特色美食并轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品,，如貴州酸湯火鍋,、云南百香果水果酸湯等，以滿足年輕消費群體個性化,、多元化需求,，助力餐飲品牌產(chǎn)品創(chuàng)新與連鎖擴張。
未來,，諾高美將秉持創(chuàng)新引領(lǐng),、數(shù)智驅(qū)動理念，與行業(yè)伙伴攜手共進,，持續(xù)為餐飲品牌提供標(biāo)準(zhǔn)化,、穩(wěn)定且新穎的產(chǎn)品，推動連鎖餐飲快速布局,，共筑調(diào)味品產(chǎn)業(yè)新生態(tài),，邁向高質(zhì)量發(fā)展新征程。
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圖文丨劉小莉
