在川菜的奇妙世界里
花椒,、辣椒是不可或缺的靈魂調(diào)料
它賦予美食獨(dú)特的椒香韻味
讓食客們欲罷不能
而在郫都高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園中國川菜產(chǎn)業(yè)城內(nèi),，四川四季椒香食品有限公司（以下簡稱“四季椒香”）正默默演繹著一場關(guān)于花椒、辣椒的“凈選傳奇”,。企業(yè)總經(jīng)理譚曉毅對每一顆花椒,、辣椒都飽含深情，在他眼中,，這些小小的花椒,、辣椒，是企業(yè)的生命線,，更是川菜麻辣鮮香靈魂的關(guān)鍵所在,。
初心如磐
錨定品質(zhì)航向
2021年，四季椒香在行業(yè)的浪潮中揚(yáng)帆起航,。彼時(shí),，香辛料加工市場競爭激烈，猶如一片波濤洶涌的大海,，但譚曉毅卻敏銳地捕捉到了市場對高品質(zhì)花椒,、辣椒的渴望?！笆袌錾喜蝗毕阈亮袭a(chǎn)品,，但真正能讓消費(fèi)者和企業(yè)完全信賴的高品質(zhì)產(chǎn)品卻不多?！弊T曉毅回憶起創(chuàng)業(yè)初衷時(shí)堅(jiān)定地說,，“我決心打造一家專注于品質(zhì)凈選的企業(yè)，為市場帶來真正優(yōu)質(zhì)的花椒,、辣椒,。”
創(chuàng)業(yè)初期,，團(tuán)隊(duì)成員們不辭辛勞,，深入全國各地的花椒產(chǎn)地。從漢源云霧繚繞的高山花椒林,，到茂縣陽光充足的花椒園,，每一片產(chǎn)區(qū)都留下了他們的足跡。他們仔細(xì)研究當(dāng)?shù)氐耐寥蕾|(zhì)地、氣候條件,，與經(jīng)驗(yàn)豐富的農(nóng)戶深入交流,，了解花椒從播種到采摘的每一個(gè)環(huán)節(jié)。經(jīng)過無數(shù)次的實(shí)地考察和樣品篩選,，終于確定了優(yōu)質(zhì)的花椒供應(yīng)源,，為四季椒香的品質(zhì)之路奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
十三道工序
雕琢品質(zhì)匠心
在四季椒香的生產(chǎn)車間,，每一顆花椒都要經(jīng)歷一場華麗的“蛻變”,，接受13道工序的精心雕琢。當(dāng)花椒進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié),，首先面對的是定量投料設(shè)備,，它精準(zhǔn)地把控每一批次的投放量，為后續(xù)的篩選流程提供穩(wěn)定的基礎(chǔ),。
緊接著,，多層篩椒機(jī)開始工作，它快速而有序地抖動(dòng),，將花椒中的大顆粒雜質(zhì)輕松篩除,，就像一位技藝精湛的分揀大師，在短時(shí)間內(nèi)完成初步的篩選,。比重去石機(jī)則利用重力和風(fēng)力的巧妙原理,，精準(zhǔn)地將隱藏在花椒中的石子等重雜質(zhì)分離出來，確保每一顆花椒都純凈無雜,。
風(fēng)選機(jī)宛如一陣強(qiáng)勁的旋風(fēng),，迅速將灰塵、碎屑等輕雜質(zhì)一掃而空,；振動(dòng)篩則細(xì)致入微，不放過任何細(xì)微的雜質(zhì),，哪怕是極其微小的異物也難以遁形,。而色選機(jī)和紅外線色選機(jī)，堪稱現(xiàn)代科技的“智能衛(wèi)士”,，它們運(yùn)用先進(jìn)的光學(xué)技術(shù),，能夠精準(zhǔn)識別并剔除顏色異常的花椒及雜質(zhì)，就像擁有一雙雙火眼金睛,，讓每一顆花椒都達(dá)到色澤均勻的標(biāo)準(zhǔn),。
生產(chǎn)廠長陳澤賢介紹，即便經(jīng)過了如此多精密設(shè)備的層層篩選,，四季椒香仍保留了至關(guān)重要的人工挑選環(huán)節(jié),。工人們坐在工作臺前，目光專注,，手法嫻熟,，將那些機(jī)器難以察覺的雜質(zhì)和異物一一挑出,。他們的每一次挑選，都是對品質(zhì)的堅(jiān)守,，確保每一顆從這里出去的花椒都達(dá)到99%的純凈度標(biāo)準(zhǔn),。
品質(zhì)鑄就口碑
合作開啟新篇
憑借著對品質(zhì)的執(zhí)著追求，四季椒香在行業(yè)內(nèi)逐漸聲名遠(yuǎn)揚(yáng),，已與100多家大客戶建立合作關(guān)系,，其中不乏海底撈、晨光生物,、小龍坎,、川海晨洋、紅燈籠,、美味源等食品企業(yè),。
“與這些優(yōu)秀企業(yè)的合作，不僅是商業(yè)上的共贏,，更是品質(zhì)追求上的相互促進(jìn),。”譚曉毅說道,。在與大客戶的合作過程中,，四季椒香不斷優(yōu)化自身的生產(chǎn)工藝和管理流程，以滿足客戶日益嚴(yán)苛的品質(zhì)要求,。
蛇年春節(jié)剛過,，四季椒香的廠房內(nèi)機(jī)器轟鳴，椒香四溢,，一片繁忙景象,。“新的一年,，訂單源源不斷地從各地飛來,，1月份產(chǎn)值近600萬元，一季度產(chǎn)值有望達(dá)到2000萬元左右,?！弊T曉毅介紹，目前,，企業(yè)擁有兩條干花椒,、干辣椒凈選生產(chǎn)線以及一條傳統(tǒng)辣椒面舂制生產(chǎn)線，年凈選產(chǎn)能5000余噸,，年舂制加工產(chǎn)能2000余噸,。在新的一年里，企業(yè)計(jì)劃引進(jìn)更先進(jìn)的設(shè)備，進(jìn)一步提升產(chǎn)能和品質(zhì),。
四季椒香在發(fā)展過程中,，也得益于園區(qū)良好的營商環(huán)境。譚曉毅表示,，園區(qū)推出產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)政策,，通過商會撮合企業(yè)間合作，為企業(yè)發(fā)展提供了有力支持,。在中國川菜產(chǎn)業(yè)城內(nèi),，就有十幾家企業(yè)是四季椒香的長期客戶，形成了良好的產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng),。
展望未來,，譚曉毅表示，四季椒香將繼續(xù)依托先進(jìn)工藝和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，不斷提升市場份額,，朝著“中國花椒、辣椒智能凈選專家”的目標(biāo)大步邁進(jìn),，在川菜香辛料領(lǐng)域持續(xù)書寫輝煌篇章,。
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圖文丨劉小莉
