在川菜的眾多品類中，干鍋以其干香濃郁的獨(dú)特風(fēng)味深受食客喜愛(ài),。而在干鍋背后,，有一款產(chǎn)品備受市場(chǎng)歡迎,，它就是四川丁點(diǎn)兒食品開(kāi)發(fā)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“丁點(diǎn)兒食品”）研發(fā)生產(chǎn)的丁點(diǎn)兒干鍋醬,。
據(jù)尚普咨詢集團(tuán)發(fā)布的數(shù)據(jù)：通過(guò)行業(yè)專家和企業(yè)調(diào)研,，對(duì)比全國(guó)全渠道市場(chǎng)、各干鍋醬產(chǎn)品上市時(shí)間與創(chuàng)新情況,，得出丁點(diǎn)兒食品為“干鍋醬開(kāi)創(chuàng)者”的認(rèn)證,。同時(shí)統(tǒng)計(jì)了2024年各干鍋醬品牌相關(guān)產(chǎn)品銷量情況，得出丁點(diǎn)兒食品“干鍋醬全國(guó)銷量第一”的認(rèn)證,。
獲得雙項(xiàng)認(rèn)證
這瓶小小的干鍋醬
究竟憑什么能在
競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出？
帶著這個(gè)疑問(wèn)
記者走進(jìn)了丁點(diǎn)兒食品
采訪了公司董事長(zhǎng)任康
匠心制造
從靈感閃現(xiàn)到行業(yè)翹楚
走進(jìn)丁點(diǎn)兒食品,，車間里機(jī)器快速運(yùn)轉(zhuǎn),，一瓶瓶干鍋醬在智能化生產(chǎn)線上有序產(chǎn)出。不遠(yuǎn)處的研發(fā)體驗(yàn)區(qū),，川菜大師正專注制作川菜,，動(dòng)作嫻熟，香味四溢,。展廳內(nèi),，陳列著丁點(diǎn)兒食品推出的各類產(chǎn)品，彰顯著深厚的品牌底蘊(yùn),。
談及丁點(diǎn)兒干鍋醬的起源,，任康回憶道,，“故事要從2006年說(shuō)起，那時(shí),，我們丁點(diǎn)兒食品團(tuán)隊(duì)在市場(chǎng)尋味采風(fēng)時(shí),，發(fā)現(xiàn)干鍋這個(gè)品類很受大家歡迎。我們就想著研發(fā)一款與之匹配的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品,，回來(lái)后便開(kāi)發(fā)了初步的配方,。”到2008年,，恰逢企業(yè)攜手川菜大師10周年,，丁點(diǎn)兒食品借此機(jī)會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了深入的市場(chǎng)驗(yàn)證與推廣，自此這瓶干鍋醬開(kāi)啟了它的輝煌征程,。
從最初銷售額幾萬(wàn)元,，到上百萬(wàn)元，再到上千萬(wàn)元,。2024年,，丁點(diǎn)兒干鍋醬更是交出了一份亮眼的成績(jī)單：銷售額近1.7億元，銷量近700萬(wàn)箱,，穩(wěn)坐全國(guó)銷量領(lǐng)先的寶座,。
談及它的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，任康說(shuō)道,，“可以用幾個(gè)關(guān)鍵詞來(lái)概括,，那就是‘真材實(shí)料’‘味料同源’。我們這款干鍋醬選用植物性生鮮,，姜,、蔥、洋蔥,、蒜,、郫縣豆瓣等，以及雞肉,、牛肉等動(dòng)物性生鮮,，通過(guò)精心挑選與科學(xué)配比，將生鮮食材一同炒制,，保留了川式干鍋麻辣鮮香的味覺(jué)精髓,，是實(shí)實(shí)在在的農(nóng)副產(chǎn)品加工成果。其中,，漢源花椒壓榨的原油更是為其獨(dú)特風(fēng)味添上關(guān)鍵一筆,。”
在生產(chǎn)工藝方面,，任康介紹,，“丁點(diǎn)兒干鍋醬生產(chǎn)涉及上百個(gè)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn),，從原料的篩選到工藝的把控，每一步都精益求精,。我們采用傳統(tǒng)的壓榨工藝結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù),，在保證口味獨(dú)特的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了風(fēng)味的穩(wěn)定輸出,，讓每一瓶干鍋醬都能為消費(fèi)者帶來(lái)始終如一的美味體驗(yàn),。”
多元拓展
深耕市場(chǎng)與產(chǎn)業(yè)共榮
據(jù)介紹,， 丁點(diǎn)兒干鍋醬的用戶主要是餐飲廚師,，這是一群專業(yè)且要求頗高的群體。在市場(chǎng)推廣初期,，甚至直到現(xiàn)在,，丁點(diǎn)兒食品都采用最質(zhì)樸的方式——陌生拜訪、測(cè)評(píng)交流,。任康分享了產(chǎn)品的推廣經(jīng)歷,，“廚師群體對(duì)產(chǎn)品的評(píng)價(jià)較為復(fù)雜，有時(shí)用得好也不說(shuō),，生怕別人掌握了‘美味秘訣’,。”但正是憑借這份最質(zhì)樸的堅(jiān)持,，丁點(diǎn)兒干鍋醬在廚師群體中逐漸打開(kāi)了市場(chǎng),。
隨著時(shí)代的發(fā)展，丁點(diǎn)兒食品也在積極探索強(qiáng)化品牌認(rèn)知度和用戶粘性的新方法,。丁點(diǎn)兒食品一方面“走出去”,，開(kāi)展菜品交流、烹飪教學(xué),、舉辦比賽,，與廚師們深度互動(dòng)；另一方面“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”,，邀請(qǐng)廚師和消費(fèi)者走進(jìn)工廠,，親眼見(jiàn)證產(chǎn)品的制作過(guò)程，全方位感受丁點(diǎn)兒的產(chǎn)品,、團(tuán)隊(duì)和企業(yè)文化。
面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),，任康有著清晰的規(guī)劃,。“想要延續(xù)銷量第一的優(yōu)勢(shì),，就要‘扎根’,。一方面扎根用戶,，擴(kuò)大使用范圍和使用量，提升品牌認(rèn)同度,；另一方面扎根企業(yè),，強(qiáng)化種植基地建設(shè)、與農(nóng)戶深度合作,，確保原料的標(biāo)準(zhǔn)化和穩(wěn)定供應(yīng),，從源頭保障產(chǎn)品質(zhì)量?！?/span>
作為郫都本土企業(yè),，丁點(diǎn)兒干鍋醬對(duì)當(dāng)?shù)卣{(diào)味品產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)作用不容小覷。任康說(shuō)道,，“郫縣豆瓣是丁點(diǎn)兒干鍋醬的重要原料,，預(yù)計(jì)今年丁點(diǎn)兒干鍋醬用到的郫縣豆瓣將近千噸，這不僅拉動(dòng)了當(dāng)?shù)卦系匿N售,，還對(duì)企業(yè)和園區(qū)發(fā)展產(chǎn)生了積極影響,。”
2025年,，丁點(diǎn)兒食品在去年取得銷售額近6億元的成績(jī)下,，定下了“保7爭(zhēng)8”的目標(biāo)。任康滿懷信心地說(shuō),，“回顧過(guò)去,，丁點(diǎn)兒干鍋醬憑借敏銳的市場(chǎng)洞察力、真材實(shí)料的品質(zhì),、獨(dú)特的工藝和扎實(shí)的推廣,，成就了今天的行業(yè)地位；展望未來(lái),，在不斷扎根,、積極創(chuàng)新的發(fā)展策略下，相信這瓶來(lái)自郫都的干鍋醬還將續(xù)寫輝煌,，為更多消費(fèi)者帶來(lái)美味,，為調(diào)味品行業(yè)注入新的活力?！?/span>
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圖文丨劉小莉
