在川菜的眾多品類中,，干鍋以其干香濃郁的獨特風(fēng)味深受食客喜愛,。而在干鍋背后，有一款產(chǎn)品備受市場歡迎,，它就是四川丁點兒食品開發(fā)股份有限公司（以下簡稱“丁點兒食品”）研發(fā)生產(chǎn)的丁點兒干鍋醬,。
據(jù)尚普咨詢集團發(fā)布的數(shù)據(jù)：通過行業(yè)專家和企業(yè)調(diào)研，對比全國全渠道市場,、各干鍋醬產(chǎn)品上市時間與創(chuàng)新情況,，得出丁點兒食品為“干鍋醬開創(chuàng)者”的認證。同時統(tǒng)計了2024年各干鍋醬品牌相關(guān)產(chǎn)品銷量情況,，得出丁點兒食品“干鍋醬全國銷量第一”的認證,。
獲得雙項認證
這瓶小小的干鍋醬
究竟憑什么能在
競爭激烈的市場中脫穎而出？
帶著這個疑問
記者走進了丁點兒食品
采訪了公司董事長任康
匠心制造
從靈感閃現(xiàn)到行業(yè)翹楚
走進丁點兒食品,，車間里機器快速運轉(zhuǎn),，一瓶瓶干鍋醬在智能化生產(chǎn)線上有序產(chǎn)出。不遠處的研發(fā)體驗區(qū),，川菜大師正專注制作川菜,，動作嫻熟，香味四溢,。展廳內(nèi),，陳列著丁點兒食品推出的各類產(chǎn)品，彰顯著深厚的品牌底蘊,。
談及丁點兒干鍋醬的起源,，任康回憶道，“故事要從2006年說起,，那時,，我們丁點兒食品團隊在市場尋味采風(fēng)時，發(fā)現(xiàn)干鍋這個品類很受大家歡迎,。我們就想著研發(fā)一款與之匹配的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品,，回來后便開發(fā)了初步的配方,。”到2008年,，恰逢企業(yè)攜手川菜大師10周年,，丁點兒食品借此機會對產(chǎn)品進行了深入的市場驗證與推廣，自此這瓶干鍋醬開啟了它的輝煌征程,。
從最初銷售額幾萬元，到上百萬元,，再到上千萬元,。2024年，丁點兒干鍋醬更是交出了一份亮眼的成績單：銷售額近1.7億元,，銷量近700萬箱,，穩(wěn)坐全國銷量領(lǐng)先的寶座。
談及它的核心競爭優(yōu)勢,，任康說道,，“可以用幾個關(guān)鍵詞來概括，那就是‘真材實料’‘味料同源’,。我們這款干鍋醬選用植物性生鮮,，姜、蔥,、洋蔥,、蒜、郫縣豆瓣等,，以及雞肉,、牛肉等動物性生鮮，通過精心挑選與科學(xué)配比,，將生鮮食材一同炒制,，保留了川式干鍋麻辣鮮香的味覺精髓，是實實在在的農(nóng)副產(chǎn)品加工成果,。其中,，漢源花椒壓榨的原油更是為其獨特風(fēng)味添上關(guān)鍵一筆?！?/span>
在生產(chǎn)工藝方面,，任康介紹，“丁點兒干鍋醬生產(chǎn)涉及上百個嚴格標(biāo)準(zhǔn),，從原料的篩選到工藝的把控,，每一步都精益求精。我們采用傳統(tǒng)的壓榨工藝結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù),，在保證口味獨特的同時,，實現(xiàn)了風(fēng)味的穩(wěn)定輸出,，讓每一瓶干鍋醬都能為消費者帶來始終如一的美味體驗?！?/span>
多元拓展
深耕市場與產(chǎn)業(yè)共榮
據(jù)介紹,， 丁點兒干鍋醬的用戶主要是餐飲廚師，這是一群專業(yè)且要求頗高的群體,。在市場推廣初期,，甚至直到現(xiàn)在，丁點兒食品都采用最質(zhì)樸的方式——陌生拜訪,、測評交流,。任康分享了產(chǎn)品的推廣經(jīng)歷，“廚師群體對產(chǎn)品的評價較為復(fù)雜,，有時用得好也不說,，生怕別人掌握了‘美味秘訣’,?！钡菓{借這份最質(zhì)樸的堅持,，丁點兒干鍋醬在廚師群體中逐漸打開了市場。
隨著時代的發(fā)展,，丁點兒食品也在積極探索強化品牌認知度和用戶粘性的新方法。丁點兒食品一方面“走出去”,，開展菜品交流,、烹飪教學(xué)、舉辦比賽,，與廚師們深度互動,；另一方面“請進來”，邀請廚師和消費者走進工廠，親眼見證產(chǎn)品的制作過程,，全方位感受丁點兒的產(chǎn)品、團隊和企業(yè)文化,。
面對日益激烈的市場競爭,，任康有著清晰的規(guī)劃,。“想要延續(xù)銷量第一的優(yōu)勢,，就要‘扎根’。一方面扎根用戶,，擴大使用范圍和使用量,，提升品牌認同度；另一方面扎根企業(yè),，強化種植基地建設(shè),、與農(nóng)戶深度合作，確保原料的標(biāo)準(zhǔn)化和穩(wěn)定供應(yīng),，從源頭保障產(chǎn)品質(zhì)量?！?/span>
作為郫都本土企業(yè)，丁點兒干鍋醬對當(dāng)?shù)卣{(diào)味品產(chǎn)業(yè)的帶動作用不容小覷,。任康說道，“郫縣豆瓣是丁點兒干鍋醬的重要原料,，預(yù)計今年丁點兒干鍋醬用到的郫縣豆瓣將近千噸，這不僅拉動了當(dāng)?shù)卦系匿N售,，還對企業(yè)和園區(qū)發(fā)展產(chǎn)生了積極影響,。”
2025年，丁點兒食品在去年取得銷售額近6億元的成績下,，定下了“保7爭8”的目標(biāo),。任康滿懷信心地說，“回顧過去,，丁點兒干鍋醬憑借敏銳的市場洞察力,、真材實料的品質(zhì)、獨特的工藝和扎實的推廣,，成就了今天的行業(yè)地位,；展望未來，在不斷扎根,、積極創(chuàng)新的發(fā)展策略下,，相信這瓶來自郫都的干鍋醬還將續(xù)寫輝煌，為更多消費者帶來美味,，為調(diào)味品行業(yè)注入新的活力,。”
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圖文丨劉小莉
