近日,，楊國(guó)福麻辣燙在品牌發(fā)展征程上再添高光時(shí)刻,，一舉斬獲福布斯中國(guó)2025大消費(fèi)年度價(jià)值品牌與沙利文中國(guó)2025大消費(fèi)年度影響力連鎖品牌兩項(xiàng)殊榮。這不僅是對(duì)其品牌綜合實(shí)力的高度肯定,，更是為餐飲行業(yè)樹(shù)立了耀眼標(biāo)桿,，引得無(wú)數(shù)目光聚焦于此,。
在麻辣燙市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的當(dāng)下
從街邊小店到全球連鎖品牌
楊國(guó)福麻辣燙
在全球近7000家門(mén)店飄香
它能脫穎而出
背后藏著怎樣的故事,？
讓我們一同探尋
品質(zhì)初綻
街邊小店的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)
楊國(guó)福麻辣燙的創(chuàng)業(yè)故事,，起始于一個(gè)地下室門(mén)店,。那時(shí)，店內(nèi)空間局促,，環(huán)境也并不優(yōu)越,，但創(chuàng)始人楊國(guó)福始終將品質(zhì)視作生命。每天,，他都親自守在爐灶旁,，精心炒制底料，專注于每一碗麻辣燙的味道調(diào)配,。這份對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守,，慢慢點(diǎn)燃了顧客們的認(rèn)可，口口相傳的好評(píng)為小店積累起最初的口碑,。
2007年,，楊國(guó)福麻辣燙正式注冊(cè)品牌，開(kāi)啟品牌化發(fā)展之路,。彼時(shí),，麻辣燙市場(chǎng)魚(yú)龍混雜,，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,，衛(wèi)生狀況也參差不齊，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈,。楊國(guó)福深知,，若想破局，必須求新求變,。
2015年,，一次國(guó)外考察成為楊國(guó)福事業(yè)的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)。在國(guó)外,，先進(jìn)的食品生產(chǎn)模式和管理理念讓他深受震撼,。回國(guó)后,，他果斷決定建立屬于自己的工廠,，為品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展筑牢根基。而工廠的選址,，他堅(jiān)定地選擇了郫縣豆瓣的故鄉(xiāng)——郫都,。“郫都有著深厚的美食文化底蘊(yùn)和豐富的食材資源，這里是我們品牌發(fā)展的理想之地,?！睏顕?guó)福回憶道,。
郫都“智”造
撐起品質(zhì)“脊梁”
2018年,，一座按歐盟BRC標(biāo)準(zhǔn)建造的“食品工業(yè)4.0樣板間”在郫都驚艷亮相，這便是楊國(guó)福的智能工廠,。踏入工廠,，現(xiàn)代化科技?xì)庀涿娑鴣?lái)。從底料炒制到產(chǎn)品裝箱,，一袋袋火鍋底料在機(jī)械手的精準(zhǔn)操控下,，有條不紊地完成生產(chǎn)流程，整個(gè)生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)了從配料,、投料到裝箱的高度自動(dòng)化,。
“過(guò)去，傳統(tǒng)調(diào)味品生產(chǎn)給人的印象多是臟亂差,，我們決心改變這一局面,。”楊國(guó)福介紹道,，“我們引入了德國(guó)Solide的風(fēng)送系統(tǒng),，投料站投料后，后續(xù)流程基本無(wú)需人工過(guò)多干預(yù),。而且,，整個(gè)生產(chǎn)車(chē)間的空氣潔凈度高達(dá)30萬(wàn)級(jí)，物料接觸的空氣和管道壁均經(jīng)過(guò)嚴(yán)格殺菌處理,，設(shè)備與食品接觸的材料全部采用316L耐腐蝕不銹鋼,。”
楊國(guó)福集團(tuán)品控總監(jiān)舒國(guó)芳也表示,，“這樣的生產(chǎn)環(huán)境,，極大地提升了生產(chǎn)效率，更重要的是確保了產(chǎn)品的質(zhì)量和安全,，且風(fēng)味始終如一,。”
在食品研發(fā)生產(chǎn)基地,，藏著楊國(guó)福麻辣燙鮮香的秘密,。每一次調(diào)料配比，都要經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)室儀器的嚴(yán)苛檢測(cè),?！拔覀冞\(yùn)用科學(xué)量化手段,，精準(zhǔn)把控麻、辣,、咸度,，保證每一份產(chǎn)品在門(mén)店呈現(xiàn)出的口感完全一致?！笔鎳?guó)芳介紹,，“就像這臺(tái)水解儀，它能將油脂中的脂肪水解成脂肪酸,，通過(guò)高精密設(shè)備測(cè)試脂肪酸序列來(lái)驗(yàn)證油脂純度,，以此來(lái)監(jiān)測(cè)和調(diào)整產(chǎn)品風(fēng)味?！?/span>
正是憑借“郫都智造”,，楊國(guó)福麻辣燙實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)小吃到標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)的蛻變,，為品牌全球擴(kuò)張奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
全球連鎖
“中國(guó)味道”香飄萬(wàn)里
完善的供應(yīng)鏈體系和穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì),，成為楊國(guó)福集團(tuán)進(jìn)軍全球市場(chǎng)的堅(jiān)實(shí)后盾,。2024年，楊國(guó)福麻辣燙新開(kāi)超1000家六代門(mén)店,，同時(shí)官宣李雪琴為首位代言人,，品牌戰(zhàn)略全面升級(jí)，知名度和影響力大幅提升,。
如今,，楊國(guó)福麻辣燙的門(mén)店遍布全球25個(gè)國(guó)家，海外門(mén)店數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng),。在新加坡,、日本,、德國(guó)等國(guó)家,，楊國(guó)福麻辣燙深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛(ài)?！霸诘聡?guó),，我們門(mén)店的客單價(jià)是麥當(dāng)勞的2.5倍，很多年輕人都排隊(duì)來(lái)品嘗,?！睏顕?guó)福自豪地說(shuō)，“我們的六代店融入了中國(guó)文化元素,，借助文化的力量,，讓楊國(guó)福品牌走向世界,。”
企業(yè)在拓展海外市場(chǎng)的同時(shí),，也注重自身的高質(zhì)量發(fā)展,。目前，六代店的翻新工作穩(wěn)步推進(jìn),，1300家已完成翻新,，計(jì)劃2025年完成80%的翻新目標(biāo)。此外,，一期工廠產(chǎn)能僅利用了一半,，二期工廠也即將在郫都開(kāi)工建設(shè)?！拔覀兘衲炅闶郛a(chǎn)品的目標(biāo)是3億元,，目前有80多個(gè)品類，每年還會(huì)新增上百個(gè)新品,?！睏顕?guó)福介紹，“2025年5月,，我們將在工廠對(duì)面開(kāi)工建設(shè)二期工廠,，為未來(lái)2萬(wàn)家甚至更多門(mén)店的發(fā)展做準(zhǔn)備，也為零售產(chǎn)品的拓展奠定更好的基礎(chǔ),?！?/span>
從街邊小店到全球餐飲連鎖巨頭，楊國(guó)福麻辣燙用21年書(shū)寫(xiě)了逆襲傳奇,。它是“中國(guó)智造”的生動(dòng)范例,，也是郫都美食產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的精彩縮影。未來(lái),，楊國(guó)福集團(tuán)將繼續(xù)扎根郫都,，不斷創(chuàng)新，讓這碗飽含中國(guó)味道的麻辣燙,，征服更多人的味蕾,，飄香全球。
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圖文丨劉小莉
