在郫都老城區(qū)景德二巷
有一家不起眼的冰粉店
每到初夏開門營業(yè)時(shí)
老顧客們便會(huì)奔走相告
“魏記冰粉開門了,，夏天來了！”
這家小店
承載了郫都人25年的夏日記憶
也見證了老板娘魏成芳從謀生到堅(jiān)守
從傳統(tǒng)到創(chuàng)新的創(chuàng)業(yè)歷程
從謀生到熱愛：一碗冰粉的起點(diǎn)
2000年6月15日,，是魏成芳永遠(yuǎn)記得的日子。那年,，因丈夫生意失敗,，全家從外鄉(xiāng)來到郫都。為了生計(jì),，這位“不會(huì)做飯”的農(nóng)村婦女盯上了街邊的冰粉攤,。“看到別人賣得輕松,，我也想試試,。”她靦腆地回憶道,。
起初,，她連制作冰粉都要請師傅教，擺攤時(shí)更是羞于吆喝,，只能雇人幫忙,。但生活的壓力讓她很快拋下顧慮——開業(yè)第一天，她賣出了80碗冰粉,，收入80元,；第二天，200多碗,；隨后生意節(jié)節(jié)攀升,。
“真的累，腳痛到不敢沾地,?！蔽撼煞济枋鲈缒昶D辛?xí)r，眼眶微紅,。每天清晨6點(diǎn)出攤,，忙到深夜，沒有午休,，收工后雙腿腫脹如針刺,。但為了養(yǎng)家和供孩子讀書，她咬牙堅(jiān)持,。手工搓冰粉,、熬紅糖、調(diào)醪糟,，每一道工序都親力親為,。漸漸地，魏記冰粉以真材實(shí)料和傳統(tǒng)風(fēng)味贏得了口碑,，高峰期日銷千碗,，外擺30張桌子，工人多達(dá)15名。
老城記憶與“鐵粉”情懷
“人家娃娃都讀初中了,，我還在賣冰粉,。”魏成芳笑中帶淚,。25年來,，她的冰粉成了郫都人夏天的“儀式感”。老顧客帶著孩子光顧,，念叨著“小時(shí)候爸媽帶我來,，現(xiàn)在輪到我?guī)迊怼保贻p人從新城區(qū)專程開車回來,，只為一口“童年的味道”,。甚至有外國游客跟風(fēng)來打卡，更是豎起大拇指,，稱這是“最地道的四川甜品”,。
但隨著城市發(fā)展，老城區(qū)人口外遷,，生意逐漸冷清,。“很長一段時(shí)間,，全靠老顧客帶人來,。”魏成芳坦言,，面對新興冰粉店的沖擊,，自己一度很焦慮，但最終選擇堅(jiān)守傳統(tǒng),?！笆止け塾袣馀荩t糖醪糟是靈魂,，不能為了花樣丟了根本,。”不過,，她也與時(shí)俱進(jìn),，增加了土豆、涼面等小吃,，并讓兒子張澤燦加入經(jīng)營，為老店注入新活力,。
二代接班：傳統(tǒng)與創(chuàng)新的碰撞
前兩年,，張澤燦辭去工作，接手魏成芳的冰粉攤?！靶r(shí)候覺得有免費(fèi)冰粉吃很幸福,，現(xiàn)在才知道母親多辛苦?！彼寡?，最初對這份事業(yè)“有些排斥”，但看到母親的不舍和老顧客的期待,，他決定延續(xù)這份情懷,。
與母親的保守不同，張澤燦嘗試拓寬賽道：推出美團(tuán)外賣,、拍攝短視頻,，甚至研發(fā)紅豆、糍粑等新口味,，但“老式冰粉”的定位讓線上推廣遇冷,，“年輕人更喜歡花哨的‘網(wǎng)紅冰粉’，但我們堅(jiān)持健康,、傳統(tǒng),。”母子倆常因經(jīng)營理念爭執(zhí),，卻又彼此妥協(xié)——魏成芳默許兒子試水新品,，張澤燦也保留著母親最原始的紅糖配方。
郫都夏日的“溫度計(jì)”
魏記冰粉的營業(yè)周期,，成了郫都人感知季節(jié)的特殊符號(hào),。每年4月前后開張，10月國慶節(jié)左右收攤,，老顧客們戲稱,，“西大街的冰粉攤一開，夏天就到了,；關(guān)門了,，冬天也就不遠(yuǎn)了?！边@種默契,，讓小店超越了商業(yè)意義，成為地方文化的載體,。
如今,，張澤燦計(jì)劃“走出去”——既守住老店的老味道，又在新城區(qū)開拓分店,，融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新,?！拔蚁胱尭嗄贻p人接受手工冰粉，也讓老顧客無論搬到哪里都能找到我們,?！倍撼煞紕t笑著總結(jié)，“賣冰粉是快樂的,?？吹酱蠹页缘们鍥觯倚睦镆哺吲d,?！?/span>
從謀生手段到情感寄托，魏記冰粉的故事,，是郫都夏日經(jīng)濟(jì)的一個(gè)縮影,。它講述的不僅是一碗冰粉的創(chuàng)業(yè)史，更是一座城市對傳統(tǒng)的眷戀與對新生的期待,。正如張澤燦所說,，“生意有起伏，但情懷不會(huì)涼,?！?/span>
在郫都的這條老街上
甜蜜的滋味仍在延續(xù)
而夏天的故事
也永遠(yuǎn)未完待續(xù)
……
-END-
圖文丨劉剛鈺、許依杭,、萬莉
